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北(běi)脯南(nán)蜜是(shì)什(shé≥♦÷±n)麽
果脯是(shì)用(yòng)新鮮水(shu₹∞'∞ǐ)果去(qù)皮去(qù)核後，切成片形或塊狀， ÷♦經糖泡制(zhì)、烘幹而成的(de)半幹狀态的(de)果品。蜜餞β≠®☆是(shì)用(yòng)蜜、濃糖漿等浸漬後制(zhì)&&成的(de)果品。
2024-11-21
果脯是(shì)用(yòng)新鮮水(shu÷ ǐ)果去(qù)皮去(qù)核後，切成片形或塊狀，經糖泡制(z®>hì)、烘幹而成的(de)半幹狀态的(de)果品↓©$。蜜餞是(shì)用(yòng)蜜、濃糖漿等浸漬後制(zhì)←Ωλ成的(de)果品。果脯包括：桃脯、李脯、蘋果脯、梨脯等等;蜜餞包括：∞楊梅、話(huà)梅、西(xī)梅、橄榄、±"應子(zǐ)等等。我國(guó)曆來(l£™ái)有(yǒu)“南(nán)蜜餞、北(běi)果脯”之說(shu±←©♥ō)，南(nán)方以濕态制(zhì)品為(wèi)主，北(běi)♦¥♣±方則以幹态制(zhì)品居上(shàng)，俗稱“北(b₹λěi)脯南(nán)蜜”。
蜜餞市(shì)場(chǎng)的(de)發展由來(lái)已久，隻不(bù)§ $過因為(wèi)各種各樣的(de)原因，發展速度一( ₽βyī)直都(dōu)比較緩慢(màn)，但(dàn)是(shì)近(jìn)•©年(nián)來(lái)，蜜餞果脯現(xiàn)代化(huà)生(s♣ ✘hēng)産工(gōng)藝的(de)引入，蜜餞果脯市(shì)場(chǎng→©')跨越性的(de)飛(fēi)躍。蜜餞果脯以新鮮的(de)水(shu←σ↑≤ǐ)果、蔬菜為(wèi)原料，富含各種維生(shēng)素、纖維素，營養豐↕"α富，味道(dào)甜美(měi)，越來(lái)₹∑✘₹越受到(dào)消費(fèi)者的(de)追捧和(hé)喜愛(àiσ∏)。但(dàn)在美(měi)味的(de)背後，消費(fèi)者仍然對(•∏duì)蜜餞果脯的(de)食品安全問(wèn¶★)題心存擔憂。為(wèi)了(le)從(cóng)根本上♠>§(shàng)改變蜜餞食品的(de)品質，必須要(yào)在工♣₩ε(gōng)藝上(shàng)進行(xíng)改÷≈革,蜜餞食品企業(yè)應一(yī)改過→£去(qù)沿用(yòng)“鍋煮日(rì)曬”的(de)傳統操&∑α作(zuò)手法，采用(yòng)機(jī)械化(hu≠♠à)、工(gōng)業(yè)化(huà)生(shēng)産，注 ≈₽重改善産品生(shēng)産衛生(shēng)條件(jiàn)，實現÷δ•(xiàn)産品低(dī)糖健康衛生(shēng)的(de)未來(lá™☆♦★i)發展目标、此外(wài)，蜜餞食品企業® ®(yè)還(hái)可(kě)把眼光(guāng)放(fàng)遠(yuǎn)≥≈★Ω，跳(tiào)出以蔬菜、瓜果為(wèi)原料的(de)思路(lù)，尋找ε↓↑花(huā)卉、野果、中藥材等新的(de)原材料，培育蜜餞新品。但(dà¶λn)是(shì)就(jiù)目前市(shì)場(c ∏€×hǎng)來(lái)說(shuō)，還(hái)是(shì)以≥'∑π瓜果、蔬菜為(wèi)主的(de)蜜餞果脯。這(zh₹↑₩è)些(xiē)在人(rén)們的(de)生(shēα✔ng)活中占有(yǒu)主要(yào)地(dì)₩∑•₩位。生(shēng)産工(gōng)藝的($₩de)改革，讓原材料一(yī)樣的(de)蜜餞果脯吃(chī)出了(le≈₹)更加不(bù)一(yī)樣的(de)味道ε≤•(dào)。
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